• Home
  • About
  • Contact
twitter facebook instagram

Magition

~~ The Magical of Human Imagination ~~


Memang benar, semakin banyak tempat yang dikunjungi, semakin banyak pula pengalaman cita rasa yang dimiliki lidah. Namun, lidah memang paling cocok dengan makanan daerah asal. Begitu pula dengan Ibunda. Dodol selalu mengingatkannya dengan cara pembuatan karena beliau pernah terjun langsung dalam pembuatan cemilan mirip ini.
Gelamai atau juga yang biasa didengar dengan nama Kelamai merupakan makanan kuliner khas Kecamatan Pangkalan Jambu, Kabupaten Merangin, Provinsi Jambi. Gelamai yang paling terkenal dan telah banyak dikomersilkan adalah Gelamai Perentak, salah satu desa di kecamatan tersebut dan merupakan kampung halaman nenek tercinta. Bentuk, rasa, dan rupa umumnya mirip dengan dodol karena gelamai merupakan salah satu jenis dodol namun daerah asalnya berbeda ini menandakan kreasi rasa nusantara yang berbeda-beda.
Gelamai
Gelamai banyak ditemukan pada saat hari raya Idul Fitri bahkan dijadikan rakyat setempat sebagai hadiah untuk dibagikan kepada sanak saudara yang berkunjung. Ini merupakan bentuk fisik THR yang berbeda. Proses pembuatan yang cukup lama membuat para penduduk lokal mulai melakukan persiapan sejak awal puasa. Setelah 10 hari puasa, dapat dilihat pemandangan orang-orang mulai disibuki dengan kegiatan "ngaduk" ini.

Gelamai terdiri dari kulit dan isi. Kulit gelamai menggunakan pandan berduri yang dibersihkan durinya, dicuci, direbus, dikeringkan, lalu dianyam. Kulit gelamai telah banyak dikreasikan dengan campuran berbagai warna bahkan ada yang terbuat dari bahan sintetis namun dari bahan alami juga tidak langka. Bisa dilihat dari gambar di atas (maklum bukan fotografer, hehe), kulit gelamai masih berbahan tradisional. Bahan untuk gelamai yang diperlukan adalah beras, gula, dan kelapa. Langkah pertama persiapan adalah menumbuk beras hingga halus seperti tepung beras. Kelapa diparut dan diperas untuk diambil santannya. Setelah semua bahan siap, santan dimasak. Masukkan tepung beras, aduk terus hingga setengah masak lalu masukkan gula. Jangan pernah berhenti mengaduk! merupakan syarat utama keberhasilan pangan ringan satu ini. Semua bahan akan mengeras dan tercampur. Warna cokelat yang muncul berasal dari gula yang masak. Gelamai dikatakan masak jika telah kental, disebut Kenji Gelamai. Dalam bentuk ini, gelamai telah dapat disantap. Jika sedang musim durian, penduduk terkadang memasukkan daging buah durinan untuk mengubah cita rasa gelamai menjadi lebih nikmat. Karena semua hal dilakukan dengan tradisional, alat-alat yang digunakan pun juga masih sederhana seperti alat penumbuk, parut kelapa, kuali dan kayu bakar. Takarannya pun sederhana. Satu canting beras, satu canting gula, dan sebuah kelapa. Jika ditanyakan dalam gram ataupun mililiter, sulit untuk diperkirakan.

Bagi para penonton setia Upin Ipin, mungkin mendapat gambaran proses pembuatan dodol ini. Tidak heran karena kita berasal dari suku yang sama yaitu Melayu. Namun, mungkin terdapat perbedaan dalam beberapa hal karena disesuaikan dengan selera dan keadaan suatu daerah. Pernah menyantapa dodol ala Sumatera ini? Bentuknya unik dan begitu berasahaja. Rasanya manis, gemuk, dan berminyak. Cocok sekali menemani kunjungan keluarga di Hari Raya. Oh iya, cara memakannya dengan dipotong, lalu dibuka kulitnya. Makanan ini dapat disimpan berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan. Simpan di tempat kering. Perhatikan jika terdapat bintik-bintik putih berarti telah berjamur. Selamat mencicip!
Share
Tweet
Pin
Share
No komentar
Newer Posts
Older Posts

About me

Stray -blogger. Anime-manga-dorama lover. Amateur wpap-er. Subber. Light up your world with colours and words.

Follow me!

  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • Google+
  • youtube

Categories

  • animasi
  • ASUS
  • Biografi
  • BNI
  • Book/Movie Review
  • Brown to green
  • Climate action
  • Daily chit chat
  • IDN App
  • investasi
  • karyakuu
  • Lomba blog
  • musikk
  • Newsflash
  • pembiayaan
  • pengelolaan risiko
  • Pensiun
  • pertumbuhan ekonomi
  • Pesona Indonesia
  • Simponi
  • tips and trick
  • Wonderful Indonesia

recent posts

Sponsor

Blog Archive

  • Desember 2023 (1)
  • Desember 2021 (1)
  • Mei 2021 (1)
  • September 2020 (1)
  • Mei 2020 (2)
  • April 2020 (1)
  • Maret 2020 (1)
  • Desember 2019 (1)
  • November 2019 (1)
  • September 2019 (2)
  • Agustus 2019 (1)
  • Juli 2019 (2)
  • Mei 2019 (1)
  • April 2019 (1)
  • Februari 2019 (2)
  • Desember 2018 (2)
  • Juni 2018 (1)
  • Desember 2017 (1)
  • September 2017 (1)
  • Juli 2017 (1)
  • Juni 2017 (1)
  • Mei 2017 (1)
  • April 2017 (4)
  • Maret 2017 (3)
  • Februari 2017 (1)
  • Januari 2017 (1)
  • September 2016 (2)
  • Juli 2016 (1)
  • Mei 2016 (1)
  • Maret 2016 (1)
  • Februari 2016 (1)
  • Juni 2014 (3)
  • Mei 2014 (1)
  • April 2014 (1)
  • Januari 2014 (1)
  • November 2013 (1)
  • September 2013 (1)
  • Agustus 2013 (1)
  • Mei 2013 (2)
  • Januari 2013 (1)
  • November 2012 (2)
  • Oktober 2012 (1)
  • Juni 2012 (1)
  • Januari 2012 (2)
  • Juli 2011 (1)
  • Juni 2011 (1)
  • Mei 2011 (1)
  • Maret 2011 (3)
  • Februari 2011 (1)
  • Januari 2011 (3)
  • Desember 2010 (2)
  • November 2010 (1)

Followers

Komunitas

Komunitas
Literasikk

Created with by ThemeXpose | Distributed by Blogger Templates